А.Ю.Солина, О.А.Артемьева

ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ им. акад. Л.К.Эрнста», г.о. Подольск, Российская Федерация

Резюме: Выделение и изучение микроорганизмов, обладающих пробиотической активностью, является актуальным направлением исследования в отрасли животноводства. При использовании дрожжеподобных грибов в качестве пробиотических агентов можно разрешить сразу несколько вопросов: дрожжевые клетки являются источником заменимых и незаменимых аминокислот, ассимилируют избыточное содержание кислорода, снижают риск возникновения ацидоза, стимулируют рост целлюлозолитических бактерий и стабилизируют pH среды.
Авторами выделен дрожжевой изолят из содержимого желудочно-кишечного тракта коров, по морфобиохимическим показателям идентифицированный как представитель рода Metschnikowia. Исследования на потенциально пробиотические свойства показали, что изолят не обладает токсичностью, у него отсутствуют факторы патогенности и устойчивость к антимикотическим препаратам, наблюдается способность к активному росту при различных pH и высоком осмотическом давлении. Данные свойства являются пробиотико-позитивными реакциями. Исследования вновь выделенных дрожжеподобных грибов на потенциально позитивные свойства позволяет дополнить группу классически используемых пробиотических микроорганизмов (Bifidobacteria, Lactobacillus).

Ключевые слова: выделение микроорганизмов, дрожжи, морфобиохимические, пробиотические свойства, Metschnikowia spp.

Для цитирования: Солина А.Ю., Артемьева О.А. Морфобиохимические и пробиотические исследования дрожжевого изолята рода Metschnikowa spp. Бактериология. 2025; 10(2): 87-92.

DOI: 10.20953/2500-1027-2025-2-87-92

Читать полностью PDF-файл