Т.П.Морозова, Л.В.Домотенко, Я.В.Подкопаев, И.С.Косилова, К.В.Детушев, А.П.Шепелин

ФБУН «Государственный научный центр прикладной микробиологии и биотехнологии» Роспотребнадзора, Оболенск, Российская Федерация

Резюме: Изучена возможность использования комплекса питательных сред производства ФБУН ГНЦ ПМБ для выявления, первичной идентификации и подсчета жизнеспособных молочнокислых бактерий и бифидобактерий в коммерческих образцах кисломолочных продуктов.

Ключевые слова: молочнокислые микроорганизмы, лактобактерии, термофильный стрептококк, лактококки, бифидобактерии, питательные среды, MRS агар, агар М17, среда ОББ, среда Бликфельдта

Для цитирования: Морозова Т.П., Домотенко Л.В., Подкопаев Я.В., Косилова И.С., Детушев К.В., Шепелин А.П. Использование комплекса питательных сред для выявления заквасочных культур в кисломолочных продуктах. Бактериология. 2020; 5(1): 25-32.

DOI: 10.20953/2500-1027-2020-1-25-32

Читать полностью PDF-файл